يُعتبر الفيتامين "C" من الفيتامينات المهمة في حياتنا لما له من فوائد عديدة وأساسية لأجسامنا .فهو ليس مجرد واقٍ من أمراض البرد والالتهابات الرئوية، وإنما هو من الفيتامينات المهمة لبريق ونضارة البشرة!
كيف يؤثر على نضارة البشرة؟
1. تصنيع الكولاجين: من أهم وظائف الفيتامين C أنه يدخل في تصنيع الكولاجين والمواد اللاحمة بين الخلايا. فدور الكولاجين معروف في تركيب العظام والمفاصل والمواد اللاحمة لشفاء الجروح والأوعية الدموية، وفي المحافظة على نضارة البشرة حيث أنه يؤخر ظهور التجاعيد.
2. يحمي الفيتامينات المهمة لنضارة البشرة:انه يحمي بعض الفيتامينات الأخرى من التأكسد والتلف مثل الفيتامينA و E ، حيث أن هذه الفيتامينات تلعب دوراً أساسياً في المحافظة على نضارة البشرة بأشكال مختلفة. كما أن فيتامين C يساعد على زيادة امتصاص الحديد ويحوّله الى الشكل الذي يسهل على الجسم امتصاصه وتخزينه. علماً بأن معدن الحديد يساهم في تجنب فقر الدم وبالتالي توزيع أكبر للأكسيجين إلى أعضاء الجسم ومنها الى الجلد.
3. الوقاية من العوامل الخارجية: إنه من المواد المضادة للتأكسد والتي تساعد في الوقاية من خطر الأوزون الجوي والمواد الناتجة عن التدخين والتي بدورها تؤذي البشرة بشكل كبير!
لذا فان أي نقص في هذا الفيتامين يؤثر سلباً على البشرة من ناحية تكوين الكولاجين وزيادة فاعلية وامتصاص الفيتامينات الأخرى المفيدة لها.
ما هي إحتياجاتنا اليومية من الفيتامين C؟ العمر والفئةإحتياجات الفيتامين C النساء بين 19-50 سنة75 مغ/يومالحامل 85 مغ/يومالمرضعة120مغ/يوم ما هي المصادر الغذائية للفيتامين C ؟
واسع الانتشار في الخضار والفاكهة مثل الحمضيات، الطماطم ، الخضار الخضراء، الملفوف ، القرنبيط، الجوافة، الفراولة ، والفلفل الأخضر الحلو.(يتراوح محتوى هذه الأطعمة من هذا الفيتامين ما بين 50-150 ملغم \100 غم)
إنتبهي!
مما يقلل من توفر هذا الفيتامين: تقطيع الخضراوات قبل فترة من طبخها، ذبول الأطعمة، تخزينها معرضة للهواء واستعمال أوعية نحاسية لطبخها. لذلك، حاولي دائما الحصول على الفواكة والخضار طازجة، وتجنبي تقطيعها قدر المستطاع. بعد التحضير، لا تتركيها فترة طويلة في الهواء الخارجي، واستعمليها بأسرع وقت ممكن. كما الطهي لفترات طويلة أو على درجات عالية تقلل جداً من محتوى الفيتامين C في الطعام، لذلك إلجئي الى وصفات يتطلب تحضيرها وقتاً قليلاً من الطهي!
