شوربة الحبش بالخضراوات

المقادير:
- 800 غرام من لحم الحبش (أجنحة، شرائح شوارما، صدر).
- 2 ملعقة زيت .
- 3 لتر ماء مغلي.
- ملعقة من الملح وقليل من الفلفل الأبيض المطحون.
- بصلتان صغيرتان.
- جزرتان مقطعتان قطعاً صغيرة.
- 150غرام من الفاصوليا الخضراء.
- 150 غرام من حبيبات البازيلا الخضراء.
- 150 غرام من الزهرة.
- كأس من صلصة الصويا.

طريقة التحضير:
- نغسل قطع الحبش ونجففها بالورق المعد للتجفيف ونسخن الزيت في قدر ونقلي اللحم مع التحريك حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- نضيف المياه والملح حتى الغلي ثم نضيف البصل ونغطي القدر بشكل غير كامل.
- نخفض النار إلى درجة متوسطة ونطبخها لمدة ساعة وخلال الطبخ نزيل الرغوة التي تتجمع.
- نصفي الشوربة ونعيدها إلى القدرثم نضيف الجزر والفاصوليا والبازيلا والزهرة ونطبخها لحوالي ربع ساعة.
- نقطع لحم الحبش ونعيده إلى الشوربة مع إضافة البقدونس ونضيف الملح والفلفل الأبيض وصلصة الصويا ونسخنها ونزيل البقدونس ونقدمها