كعكة جوز الهند والجزر

المقادير :



2/1 1 كوب أو 210 غم من الدقيق العادي المنخول

كوب واحد أو 200 غم من السكر الناعم

ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

2/1 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب

2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المجفف

4/3 كوب أو 150 غم من الزبدة الخالية من الملح والمذوبة

علبة واحدة/ 397 غم من الحليب المكثف

250 غم أو جزرتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومبشورتان

4 بيضات

طريقة التحضير:

- يُخلط الدقيق العادي مع السكر الناعم، ومسحوق القرفة، والبيكينغ باودر، ومسحوق جوزة الطيب، ومسحوق الفانيلا، وحليب جوز الهند المجفف في وعاء.

- تُضاف الزبدة المذوبة مع البيض والحليب المكثف، وتُخلط المكونات جيداً بعضها مع بعض.

- يُضاف الجزر المبشور إلى الخليط ويُمزج معه جيداً.

- يُسكب المزيج في قالب مستدير 22 سم.

- تُخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.

- تُقلب الكعكة على رف معدني لتبرد قبل التقديم.