كشري مصري بالصور

موضوع: كشري مصري بالصور 2007-12-19, 14:31

أتيت لكم بطريقة الكشري << ما يهمها إلا بطنها كشري مصري بالصور 3512_p134004

..

:: المقــــادير ::

1- كيسين معكرونة ( يفضل النوع الصغيره اوى <<-- الكشري مصري لا تنسون) ولكني استخدمت هنا العادي .

-ملح وبهارات ( حسب الرغبة ) و شطه طبعاا و خصوصاا الكمون مهم جداااااااا

9 - خل أبيض

10 - زيت

11- علبتين من صلصة الطماطم ..او اكثر حسب الرغبة

2- عدس أخضر غير مقشور ..بنسميه اسود او بنى

كشري مصري بالصور 3512_p134005

كوبين رز مصري ( منقوع في الماء )

كشري مصري بالصور 3512_p134006

طماطم ( الكمية حسب الحاجة )

كشري مصري بالصور 3512_p134007

ثوم حسب الرغبة

كشري مصري بالصور 3512_p134008

فلفل أخضر حار حسب الرغبة

بصل ( الكمية حسب الرغبة ويفضل ان تكون كمية كبيرة )

كشري مصري بالصور 3512_p134009

:: طريقة التحضيــــــر ::

- نقوم بسلق المعكرونة مع قليل من الملح على النار .. ثم توضع جانبا ..

كشري مصري بالصور 3512_p134010

يسلق العدس بعد غسله جيدا وتنقيته من الشوائب في ماء دافيء وملح .

كشري مصري بالصور 3512_p134011

بعد ان يقترب من النضج نقوم بتصفيته من الماء واضافة ماء جديد له ...

3- الآن نضيف الرز المنقوع في الماء إلى العدس بعد تغيير ماءه ( تم تغيير الماء حتى لايسود الرز )

4- بعد نضج الرز والعدس سويا ونضعه جانبا ..

كشري مصري بالصور 3512_p134012

:: طريقة تحضير الصلصـــــة ::

1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )...
كشري مصري بالصور 3512_p134013

حين يذبل الثوم قومي بإضافة كوب من الخل الأبيض إليه واتركيه حتى يغلي قليلا مع الثوم ..

3- في هذه الاثناء تقومين بعصر الطماطم في الخلاط مع ماء قليل وعلبتين من معجون الطماطم ..[ ويمكن إضافة قرن من الفلفل لمن يحبه حارا

كشري مصري بالصور 3512_p134014

4- الآن اضيفي عصير الطماطم مع معجونه إلى الثوم والخل على النار وتبليه كما تحبين بالملح والفلفل الاسود واية بهارات تحبينها ...[ انا لم اضف سوى الملح و الكمون و الشطه] ثم نتركه يغلي على نار عالية إلى ان يبدأ في الغلظان .. ثم نهدئ النار حتى يتسبك جيدا

كشري مصري بالصور 3512_p134016

بعد ذلك نطفيء النار ونغطي الصلصة حتى تتسبك على البارد ...

نتوجه الآن للخطوة الأخيرة والمهمة جدا جدا .. وهي البصل ..

نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح طولية ويفضل ان تكون سميكة نوعا ما .. ( ولمن يحبها مقرمشة تكون قليلة السمك )...

ثم نضعها على المقلى بدون زيت حتى يبدأ ماؤها يجف .. ثم نضيف كمية من الزيت ... ونتركها تحمر في الزيت مع التقليب بين فترة وفترة حتى لاتحمر كثيرا فتحترق ..

كشري مصري بالصور 3512_p134017

وهنا البصل بعد وصوله لدرجة الاحمرار المطلوبة [ يمكنكم تحميره أكثر ]
احنا بنحبه غامق و مقرمش

كشري مصري بالصور 3512_p134018

وبعد ان يحمر [ ركزوا هنا جيدا ] .. نقوم بأخذ جزء من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه ونسكبه على المعكرونة في قدرها بعد تصفيتها ويتم تقليبها مع الزيت حتى تتشرب نكهة البصل جيدا .. [ لاحظوا نحن لم نضف للمعكرونة أي زيت سابق ]..

الآن نأتي للناحية الجمالية ..

يمكن لنا أن نغرف كل صنف على حدة او ان نجمعهم في وعاء واحد ..

انا قمت بالتالي :

أحضرت وعاء كبير ... وسكبت الرز المسلوق مع العدس في أسفله..

كشري مصري بالصور 3512_p134019

ثم فوقه طبقة المعكرونة

كشري مصري بالصور 3512_p134020

ثم أخيرا طبقة البصل المحمر

كشري مصري بالصور 3512_p134021

و ممكن نستعمل قالب جيلى مثلاا كبير يعطى شكل هرمى مميز للطبق

ويقدم معه الصلصة

كشري مصري بالصور 3512_p134022

وبالعافية عليكم كشري مصري بالصور 3512_p134023

موضوع: رد: كشري مصري بالصور 2007-12-26, 03:31

كتير طيبين

موضوع: رد: كشري مصري بالصور 2007-12-31, 05:16

3ajebi hal aklii:|